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Normand Laprise : Toqué! de qualité (2005)

Normand Laprise and Toqué!: Mad About Quality
Cas 9 40 2006 021
Langues : 
  • Français,
  • Anglais
  • Leadership,
  • Création,
  • Gastronomie,
  • Industries culturelles,
  • Management
  • Leadership,
  • Creation,
  • Gastronomy,
  • Cultural industries,
  • Management
Année de production : 
2005
Date de publication : 
2007-11-15
Notes pédagogiques incluses : 
Non

Il y a une douzaine d'années naissait le projet de Normand Laprise et Christine Lamarche : le restaurant Toqué!, qui devait rapidement établir sa crédibilité par une cuisine inventive et raffinée pour le plus plus pur bonheur des gourmets. Durant plus d'une décennie installée sur la rue Saint-Denis à Montréal, l'équipe a emménagé, il y a bientôt deux ans, au 900, place Jean-Paul Riopelle, dans le Quartier international de Montréal. S'il est reconnu comme une star de la grande cuisine, Normand Laprise, chef et copropriétaire du restaurant Toqué! est avant tout, plus que tout, un homme d'une touchante authenticité passionné par son art.

The restaurant Toqué! was founded some 12 years ago by co-owners Normand Laprise and Christine Lamarche. It quickly earned a reputation for its innovative and sophisticated gourmet cuisine. After more than a decade at its location on Saint-Denis Street in Montreal, the team moved to Toqué!’s current home at 900 Place Jean- Paul-Riopelle, in that city’s Quartier international, about two years ago. Although the chef and co-owner of Toqué! has catapulted into the ranks of the world’s leading culinary luminaries, Normand Laprise is as humbled by and committed to his art as ever.

Discipline principal : 
Management
Discipline secondaire : 
Non disponible
Secteurs d'activité : 
  • Arts, spectacles et loisirs
Provenance : 
HEC Montréal
Type : 
Cas traditionnel 
Type de données pour la production du cas : 
Non défini
Lieu de l'événement : 
Montréal, Québec, Canada
Année de début de l'événement : 
2005
Année de fin de l'événement : 
Non disponible
Taille de l'entreprise : 
Petite et moyenne entreprise