Le Glacier Bilboquet inc. est une petite entreprise dont les principaux produits sont des crèmes glacées et des sorbets. Elle compte deux emplacements : un sur le rue Bernard à Outremont (commerce de détail) et un autre sur la rue Beaumont à Montréal (fabrique et commerce en gros). Les produits du Bilboquet sont réputés au Québec, en particulier, les crèmes glacées et les sorbets ainsi que les bûches glacées pour le temps des fêtes. Cette petite entreprise se démarque par ses innovations, et ce depuis son commencement. Le cas retrace l'évolution de cette entreprise et celle de ses deux propiétaires-dirigeants, Carole Lavallée et Yves Lebuis, depuis son démarrage en 1983 jusqu'à la fin de 2001. Le couple-dirigeant se trouve à la croisée des chemins quant aux choix stratégiques qui vont déterminer leur avenir et celui de l'entreprise.

Le Glacier Bilboquet Inc. is a small business whose main products are ice cream and sherbet. It operates out of two locations: on Bernard Street in Outremont (retail outlet) and on Beaumont Street in Montreal (factory and wholesale). Le Bilboquet’s products are extremely popular in Quebec, particularly its ice cream and sherbet as well as the frozen Christmas logs. Since its inception, this small business has stood out thanks to its innovations. This case study uses passages from the life of Le Bilboquet’s two owners, Carole Lavallée and Yves Lebuis, to tell the story of the business since its start-up in 1983 until 2001. The end of the case finds the managing couple at a crossroad, faced with the challenge of making strategic choices for their business’s future as well for their own future.