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De femme orchestre à chef d'orchestre : Cora Tsouflidou, présidente de Chez Cora Déjeuners

Cas 9 40 2004 031
Langues : 
  • Français
Mots clés: 
  • Création d'entreprises,
  • Femmes gestionnaires,
  • Hébergement et restauration,
  • Changements stratégiques,
  • Franchisage
Année de production : 
2003
Date de dépôt : 
2004-08-16
Notes pédagogiques incluses : 
Oui
Résumé

Cora Tsouflidou, la Reine du petit déjeuner au Québec, préside aujourd'hui aux destinées d'une entreprise familiale saluée par tous. Or, cette société, elle l'a montée de toutes pièces avec ses enfants et avec les conjoints de ces derniers. Au début de janvier 2003, l'entreprise comptait, après huit ans d'activité, 63 restaurants, tous détenus en franchise, dont 52 au Québec. La fondatrice de la chaîne nourrissait alors l'ambition d'étendre son réseau à l'ensemble du Canada dans un premier temps, puis aux États-Unis, avant d'investir les autres continents. En 2003, elle escomptait ouvrir, en Ontario seulement, pas moins d'un restaurant par mois, la période hivernale exceptée. Et au cours des dix prochaines années, après avoir préparé l'un de ses enfants à la direction, elle espère faire de Chez Cora Déjeuners le concept référence à l'échelle internationale en matière de restauration-déjeuner.

Discipline principal : 
Management
Discipline secondaire : 
Non disponible
Secteurs d'activité : 
  • Services d'hébergement et de restauration
Provenance : 
HEC Montréal
Type : 
Cas traditionnel 
Type de données pour la production du cas : 
Non défini
Lieu de l'événement : 
Québec, Canada
Année de début de l'événement : 
Non disponible
Année de fin de l'événement : 
Non disponible
Taille de l'entreprise : 
Petite et moyenne entreprise