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De la semence à la tasse : Le trajet du café Haitian BlueR
Langues
:
- Français
Mots clés:
- Documentation de processus,
- Logistique commerce équitable,
- Qualité
Année de production
:
2008
Date de publication
:
2014-01-20
Notes pédagogiques incluses
:
Non
Résumé
Ce cas décrit les processus de production et de logistique du café haut de gamme Haitian Blue de la sélection des semences jusqu’au consommateur. Le point de vue adopté est celui du contrôle de la qualité des produits. La commercialisation du café Haitian Blue se fait par réseaux alternatifs dans la mouvance du commerce équitable.
Discipline principal
:
Gestion des opérations et de la logistique
Discipline secondaire
:
Non disponible
Secteurs d'activité
:
- Agriculture, foresterie, pêche et chasse
Type
:
Cas traditionnel (Cas descriptif)
Type de données pour la production du cas
:
Données réelles, non publiques, non maquillées
Lieu de l'événement
:
Haïti
Année de début de l'événement
:
Non disponible
Année de fin de l'événement
:
Non disponible
Taille de l'entreprise
:
Petite et moyenne entreprise